年齢や性別を問わず、多くの人々に愛されるイタリア料理のピッツァ。

でも意外と知られていないのが『本場イタリアではピッツァは大きく分けて2種類ある』ということ。ひとつは誰もが知っている丸いピッツァ。ピッツァリア（ピッツァ専門店）に行き食べるというスタイル。

 

そしてもう一つが、当店がお届けする『四角い（切り売り）ピッツァ』その場で、または持ち帰って手軽に食べるというローマを中心にイタリア全土で定着しているスタイル。

ショーケースに並んだいろいろな種類のピッツァの中から好きな量（グラム単位）で注文し『はかり』にのせてお会計します。※お肉屋さんスタイルといえばわかりやすいかも。

 

お会計の間にオーブンでアツアツに再加熱しお客様に提供します。

それが量り売り、通称『切り売りピッツァ』と呼ばれます。

 

この切り売りピッツァは、イタリアではピッツァ・アル・ターリオとよばれ、主にランチタイムや小腹がすいた時、または友人のホームパーティーに呼ばれた時の“おもたせ”として定番のメニューとなのです。

 

かつてはお昼休みも家に持ち帰り、家族とランチをしていたイタリア人…。

時代の流れとともに、外でお金をかけずにランチを済ませるようになりました。

それでもピッツァが、ハンバーガーのようにファーストフードと呼ばれないのは、新鮮な食材を使い手間暇をかけた100％手作りだからなのです。

 

ピッツァアルターイオは、この日本初上陸!! 初感覚のピッツァをスローフードの精神に基づいて一つ一つこだわって焼き上げ、その本場の味を楽しんでいただくのはもちろんのことまだあまり知られていない、もうひとつのイタリア食文化を多くの方に体験していただきたいという熱い気持ちを大切にしています。